Pastane Usulü Kıyır Kıyır Dereotlu Poğaça (Mayasız ve Şipşak)
Site Yöneticisi
28.01.2026
540 görüntülenme
0.0
(0 oy)
Maya bekleme derdine son! Çayınız demlenene kadar hazır olacak, ağızda dağılan kıvamıyla herkesin tarifini isteyeceği Dereotlu Poğaça tarifi. Hem kahvaltılara hem de beş çaylarına çok yakışan bu kıyır lezzetin tüm püf noktaları bu tarifte.
Etiketler
Malzemeler
- 125 gr oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke (kıyır olması için şart!)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım demet ince kıyılmış dereotu
- 3.5 - 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- İç Harcı İçin: 1 kase beyaz peynir veya lor peyniri
Yapılışı
Sıvı Karışım: Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri (tereyağı, sıvı yağ, yumurta akı, yoğurt, sirke, şeker, tuz ve dereotu) geniş bir kapta iyice karıştırın.
Un Ekleme: Karışıma kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Kıvam: Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun (Kulak memesi kıvamı).
Şekil Verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde açın. Orta kısmına peynirli harçtan koyup kapatın.
Üzeri İçin: Yağlı kağıt serili tepsiye dizdiğiniz poğaçaların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. İsteğe göre susam veya çörek otu serpin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Püf Noktası: "Sirke eklemek poğaçanızın bayatlamasını geciktirir ve o beklenen kıyır kıvamı verir."
Un Ekleme: Karışıma kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Kıvam: Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun (Kulak memesi kıvamı).
Şekil Verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde açın. Orta kısmına peynirli harçtan koyup kapatın.
Üzeri İçin: Yağlı kağıt serili tepsiye dizdiğiniz poğaçaların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. İsteğe göre susam veya çörek otu serpin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Püf Noktası: "Sirke eklemek poğaçanızın bayatlamasını geciktirir ve o beklenen kıyır kıvamı verir."
Yorumlar (0)
Tarif Özeti
- Hazırlık 10 dk
- Pişirme 25 dk
- Porsiyon 10 kişilik
- Zorluk Kolay